花饽饽的发面引子,当地人叫“神仙引子”,颇有神秘色彩,因为制作工艺太复杂,不能量产,但它却是花饽饽特色的最主要的部分,林荣涛在坚持原方不变的情况下,调整了工艺,最终解决了花饽饽从小作坊的制作提升到批量化、规模化生产的多项难题,让传统花饽饽技艺糅合了时尚、营养、健康等多种元素。
如何在美和健康中找到一个平衡点,使之相得益彰,让花饽饽更适合现代口感,林荣涛开始下起了功夫,他成立了工作室做研发,从造型、口味、用料、工序上不断改进。
文登花饽饽,历经300年的历史,三代人的传承,这时候的花饽饽,早已跨越食物和食材本身,在文旅融合新时代背景下,成为承载城市精神文脉的,非常重要的存在。
灶台的烟火升腾,糅合着面食的麦香,松软香甜的花饽饽“笑”了,平淡生活的滋味,氤氲开来,弥漫在人们的岁月印记中。
与《昆嵛》纪录片同期热播的,还有央视一套《非遗里的中国》,文登花饽饽作为民间食俗的代表登上全国舞台,展现了人间烟火的流量密码。
▊林荣涛,自幼跟着母亲做花饽饽,如今他已经成为山东省级非物质文化遗产胶东花饽饽习俗传承人、山东省技术能手、威海工匠,“非遗”花饽饽行业的领军人物。
花饽饽是食物,是艺术品,也是致富的“金饽饽”,更是富有地方特色的旅游商品和胶东民俗文化的载体。
从业30多年的林荣涛,带出了300余名徒弟,他还担任着山东商务职业学院、威海职业学院、文登技师学校的客座教授,是很多花饽饽企业的技术顾问。他通过“林荣涛花饽饽工作室”,为传统文化注入新元。
随着山东广电大型自然人文纪录片《昆嵛》的热播,《昆嵛》从颐和园画廊上的《麻姑献寿》画作开启,以麻姑蒸饽饽发面的“神仙引子”,引出文登花饽饽的故事,将飘飘仙气转换为热气腾腾的人间烟火气。